Nature d'un chef

Emmanuel Renaut

"Emmanuel Renaut
Picard d'origine, voyageur dans l'aÌ‚me passionné par la Savoie, Emmanuel Renaut a créé le “Flocons de Sel” aÌ€ MegeÌ€ve en 1998. Formé aÌ€ Paris, il débute sa carrieÌ€re au restaurant de l'HoÌ‚tel de Crillon, les Ambassadeurs, aupreÌ€s de Christian Constant. Il fait alors équipe avec – entre autres – Eric Frechon et Yves Camdeborde, puis rejoint ensuite Marc Veyrat aÌ€ l'Auberge de l'Eridan, qu'il seconde durant sept ans.
Cette expérience est entrecoupée d'un passage chez le maestro du sucré, Yves Thuriès, à Cordes. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge's, il reprend le chemin de la montagne et s'installe à Megève.
Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, il obtient sa deuxième étoile en 2006, puis sa troisième en 2012.
Sa cuisine se veut à son image : gourmande, vive, attachante, actuelle, et surtout nature.
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